Ele é uma das pessoas mais gordas na história, depois de alcançar um peso aproximado de 560 kg, é incapaz de levantar de sua cama desde 2001, Uribe perdeu um grande peso com a ajuda de vários doutores e nutricionistas, e por seguir a "Zone Diet".
Ele ganhou a atenção mundial após aparecer na televisão pela Televisa Television Network em janeiro de 2006.
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